Un cru unique dans un terroir exceptionnel en plein coeur de Kivu : cet arabica bourbon révèle de jolies notes d’agrumes, citron et orange, de sucre brun et d’ananas
Ce café est produit par notre partenaire congolais Great Lakes Coffee appartenant à la famille Nicolaides. D’origine chypriote et implantée en République démocratique du Congo depuis plus de 100 ans, cette famille gère la production de plusieurs fermes et accompagne de nombreux petits producteurs au Congo (et en Ouganda aussi d’ailleurs).
Ce café de terroir provient de la zone Sud du Lac Kivu, terroir de Minova. De variété Bourbon et de grade 3, il est cultivé entre 1600 et 2000 mètres d’altitude. Les cerises sont achetées par une même station de lavage, ce qui permet d’avoir un process de dépulpage et de fermentation – s’il y en a – très homogène. Le séchage est fait par lot pour mieux contrôler les différences d’humidité. Notre partenaire Great Lakes Coffee nous apporte son expertise terrain par sa parfaite connaissance de la région des grands lacs d’Afrique. Cette expertise et cette haute qualité d’usinage nous permet d’augmenter la qualité de notre sourcing dans cette zone.
